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嫩笋怎么焯水

文章作者:admin / 发表时间:2019-07-03 / 点击:

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  3.过2-3分钟,用不锈钢捞勺捞起,甩干水分。等几分钟就可以切块,然后放入肉末或者别的肉类一起炒。

  注:嫩笋焯水过水时间不要太长,这样才不会影响嫩笋的鲜度。嫩笋炒法很多,可以根据自己喜欢搭配烹制。

  把笋放入沸水中焯煮5-10分钟,去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感柔嫩鲜美。笋好吃,脂肪含量非常低。然后,再按照正常的做法做出来就可以吃了。

  焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。

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